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沼津の海から6次産業に挑む

「マルセイ水産」

マノ ユウタ

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こんなことやってます

沼津港から海辺を南下していくといくつかの漁港が連なる。
沼津の漁業を支えるそのメインに養殖がある。
かつて真珠の養殖、ハマチなどの養殖から始まり、一時期は静浦地区から江梨地区までいけすが並び、約200件もの経営体があったそう。
しかし、魚の消費量の減少、環境の変化、販売先がないなど様々な要因の中、今は15の事業者にまで減った。
その中で1960年から養殖業を営む株式会社マルセイ水産は沼津でも中心となる養殖業者だ。
マルセイ水産は沼津駅から車で約30分、西浦地区の港を拠点としている。

今はハマチや鯛などの海面養殖、沼津にある直営の飲食店《真鯛》、釣り堀を経営している。

眞野さんの父親で社長の眞野幸正さんは言う。
「養殖をやりたいという若者が居なければ事業を終えようと思います。」
養殖の難しい点、それは買い手市場なところ。1匹を育てるのに1年半かかり、そこには莫大な投資が必要だ。昨今は輸出の関係もあり少しずつ売れていくだろう言うがやはり買い手市場が変らない限り難しい業態だ。

「なかなか事業としては特殊だし、よっぽどやる気がないと。だけど自分の育てたものをみなさんおいしいっていって食べてもらえば有難いし。若い連中が来てくれればがんばる気にもなる。」

現在マルセイ水産には社員が6名、直営の飲食店は2名従業員がいる。そのうち60代の一人を除いて全員が20代。
この春には新卒の社員も入社する。今後も養殖業が継続されていくためにも若いアイディアや力が必要だという。

養殖はどこで育てたか、どのようなものを食べていたかが明確なので安心感もあるし、年間を通じて安定供給ができる。
マルセイ水産では良質なエサを使い、品質向上の努力をしている。
だからこそ売り先が大事だという。価格競争に淘汰されない売り先。
そのために始めたのが飲食業。
沼津の中心市街地に《眞鯛》という店を構えた。
このお店は雄太さんが運営をする。

これからのこと

沼津駅南口から東へ徒歩約10分にある店舗。
生産拠点と消費地が近い沼津の利点を生かし、居抜き物件で家賃も無理ない立地のためここに決めた。

2015年9月から準備を始め工事はDIY的に。
そして12月14日にグランドオープンした。

ここでは美味しい養殖の真鯛を味わうことができる。刺身はもちろん鍋や塩竈焼き、鯛飯など様々な料理を楽しむことができる。

この店舗をきっかけに沼津産の鯛を普及を目指す。

沼津産の鮮魚の良質な価値も一緒につくっていく。

そして沼津の西浦地区の資源を生かしいく。

〈連絡先〉


株式会社マルセイ水産

静岡県沼津市西浦足保31−2
TEL 055−942−2096

http://www.maruseisuisan.com

 

眞鯛

静岡県沼津市平町11-11
TEL 055−913−0925

https://www.facebook.com/mononomadai/